春の 和菓子 を楽しむ
過ごしやすい季節、春。ピクニックを初め、お出かけしやすい季節と言えます。そして、疲れた体を癒すには甘い物が一番ですよね。そこで、春の特集として、信州に咲き誇る春の和菓子を厳選三店舗からご紹介します。
◇「胡蝶庵」の春
「とろける生大福」でおなじみの胡蝶庵。創業明治七年、信州安曇野のお茶屋。こだわりの日本茶と自社のお菓子工房で作る抹茶スイーツを、県下９店舗とネットショップで販売。その人気は地元信州だけにとどまらず、「とろける抹茶生大福」を筆頭に、菓子職人が一枚一枚焼き上げる「抹茶生どら焼」などは、日本全国にファンがいる銘菓である。
＜桜もち道明寺＞
お茶屋ならではの抹茶あんの桜もち。つぶつぶした食感が特徴の関西風。桜の香りいっぱいの春の味は、桜の季節だけの限定販売。1個130円
お茶元みはら
胡蝶庵 あづみ野本店
安曇野市豊科5564-26
TEL:0263-73-6666
◇「開運堂」の春
「開運老松」でおなじみの開運堂。呉服商から菓子業に転じ、百三十余年。開運堂の「餡」は北海道十勝の限定地域で収穫された、上質の特選エリモ小豆で自家製餡。「水」は安曇野市三郷の井戸より、地下２００ｍからアルプスの伏流水をくみ上げ、菓子全般に使用。京にも江戸にも影響されず、信州の風土と人情に育まれた、地域色豊かな和菓子が印象的だ。
＜岩根つつじ / ぼたん＞
岩根つつじ（左）は、きんとん製、中は小豆潰し餡。ぼたん（右）は、煉り切り製、中は小豆こし餡。いずれも1個291円
御菓子司 開運堂
あづみの菓遊庭
安曇野市三郷温6956
TEL:0263-76-5060
◇「まる山」の春
「麦畑の月」でおなじみのまる山。餡の美味しさが際立つ。上質な北海道十勝産の小豆を丁寧に炊き上げた自家製餡には、本当に地元のファンが数多い。一方で、熟練のパテシェ達が素材の味を大切に、そしてデザインにも工夫を凝らしたケーキや焼き菓子も、お店のガラスケースには華やかに並んでいる。四季折々の季節を感じる、その季節しか味わえない期間限定のお菓子が多いのも特徴だ。
＜あづみ野花恋＞
しっとりした生地に包まれるのは、バター・生クリーム・クリームチーズを合わせた特性ミルク餡。工場長お勧めの乳菓。1個130円
里菓抄 まる山
本 店 安曇野市穂高4537/TEL:0263-82-2203
工場店 安曇野市穂高北穂高12/TEL:0263-82-7210
富田店 安曇野市穂高有明10011-1/TEL:0263-83-7315
氷室店 松本市梓川倭2656-1/TEL:0263-78-0211
南松本店 イトーヨーカドー南松本店内/TEL:0263-27-7600
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