信州の循環 ~ 循環という、恵り愛 ~

【2018年夏号 巻頭特集】 信州の循環

~ 循環という、恵り愛 ~
 
時計はまわり、月日は巡る。
地球はまわり、季節は巡る。
そして、血は体内を駆け巡り、人は社会を走りまわる。
昔から今に至るまで、おそらくこれからもずっと人は循環という恵みの中で生き続ける。
 
信州の循環

究極の地産地消
それが「そばの郷」の循環型農業

 
◇ ぜんぶ信州

信州安曇野 そばの郷 のそばは「かまくらや」がそばの郷の畑で育てます。そば殼発酵堆肥を蒔いて畑を耕し、そばの種を植え、約65日で収穫します。そして、その玄そばを製粉し、そばを打つのが「王滝グループ」です。そば粉は製粉時に熱が発生すると、風味が飛んでしまいます。そのため石臼挽きでゆっくり時間をかけて製粉し、安曇野産100%の信州そば粉に仕上げます。そば打ちは、そば職人による本格手打ち。水は地下150mの美しい安曇野の水を使用し、こうして丹精込めて作られたそばは、奥ゆかしく香るそばへと完成します。一方、製粉時に出るそば殻は「今井テクノ有機」が発酵させ堆肥化。その堆肥を使って、再び「かまくらや」がそばを育て、「王滝グループ」がそばを打ち……と三社が共同して循環型農業に取り組み、そばの郷は運営されています。
 
信州の地産地消を信州で循環させる。
 
そばの郷は全部信州にこだわった「究極の地産地消」のそば屋です。

 
◇ そば屋の朝カフェ

そばの郷の人気メニューの一つ「そば御膳」。そば豆腐、そばがきの信州味噌煮、そばの実サラダなど、手打ちそば以外のそば料理も充実したお得なメニューです。また、土日祝日や大型連休には、朝八時から朝カフェがオープン。「そばの実100%の健康がゆ」がつくモーニングサービスメニューの他、そばの実アイス、冷やしそばぜんざい等の甘味も充実しています。

 
◇ そばオーナーになろう

そばの郷では美味しい信州そばがいただけるだけでなく、オーナー制度も実施しています。1口1万5千円(税込)で、秋そばの種まきや花見、収穫、そば打ち体験に参加でき、さらにその他様々な特典もついています。
 
美しき安曇野で、自分でそばを育てて食べる。
 
この夏はそばオーナーとして、信州の循環に参加してみてはいかがでしょう。お問い合わせは、株式会社 王滝(TEL:0263-85-0022)まで。
または以下のWEBサイトから
https://www.sa-sobanosato.com/

 
このエントリーをはてなブックマークに追加

 
タイトルをクリックすると、関連記事をお楽しみいただけます>
前話 【特集】アイス開き ~長野県の高評価な氷菓、集めました~
次話 【特集】読書の秋 ~そうだ、本を読もう。~

 
① 【特集】泉質辞典01~信州の温泉へ行こう~
  【特集】泉質辞典02~信州の温泉へ行こう~
  【特集】泉質辞典03~信州の温泉へ行こう~
② 【特集】山の日なぜ【8月11日が祝日になった訳】さあ、山の日
③ 【特集】春のお庭に出かけよう~中信地区の庭園を訪ねて~
④ 【特集】発酵、健康 。~健康な菌未来を目指して~
⑤ 【特集】和菓子 、爛漫~信州に咲き誇る春の和菓子~
⑥ 【特集】いざ、山の日。~「山の日」に込めた願い~
⑦ 【特集】音楽の秋~音楽をいつまでも~
⑧ 【特集】これからの健康〜相澤病院相澤理事長へのインタビュー〜
⑨ 【特集】コラボの春01~イオジャパン×身近な企業~
  【特集】コラボの春02~マルコメ×モーニング娘。’17~
  【特集】コラボの春03~テンホウ×長野県内企業~
⑩ 【特集】水と信州~素晴らしきかな、水~
⑪ 【特集】地元に泊ろう~信州で日常の中の非日常を楽しむ~
⑫ 【特集】美しい写真の撮り方~その思い出は、本当はもっと美しい~

 

 
※連載小説「幸せのコンパス」絶賛公開中。第1話は、こちらから
日向穂志が持つコンパスは、北ではなく、幸せが潜む方角を教えてくれる謎のコンパス。彼はどこでそのコンパスを手に入れたのか。そして、なぜ妻・月子と不仲なのか。フリーペーパー「コンパス」で大人気の連載小説「幸せのコンパス」をお楽しみください。

 
■ フリーペーパー「コンパス」設置場所の検索は、こちらをクリック

 
定期配本のお申し込みは、コンパス編集部 0263-87-1798 までお電話いただくかお問合せからご連絡ください。

 

骨壺

「土に還る骨壺」気になる方は、こちらをクリック

 

 

この投稿へのコメント

コメントはありません。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

この投稿へのトラックバック

トラックバックはありません。

トラックバック URL